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Work of the Wedding Planner

ウェディングプランナー
のシゴト

遠田あさひさん

プランナー1人では、
最高の結婚式は創れない。
チームの力で実現した、感動の1日。

遠田あさひさん

株式会社ブライダルプロデュース
 主任
9期卒業生

生まれ育った場所は新潟県のとある田舎町。町の商店街の一角にちいさな貸衣裳屋さんがあり、高校時代はそのお店を通りがかる時にウインドウに飾られている純白のウェディングドレスを眺めることが楽しみだった。「結婚式」に対して憧れを抱いていたちょうどその頃、ウェディングプランナーという職業の存在を知り、志すようになったものの、短大を卒業後は別業界へ。それでもやはり夢があきらめきれず、クラリスへ入校し、卒業後に念願のウェディングプランナーとして横浜を中心に全国に会場を展開する株式会社ブライダルプロデュースへの就職を果たす。

「ゲスト全員分の料理とウェディングケーキを、アレルギー対応にしたいんです」。
以前、あるお客様を担当させて頂いた時のこと。新郎からこんなご要望がありました。基本的に、アレルギー対応のお料理をお出しするのは、特定の食品が食べられない新郎新婦やゲストに対してのみ。なぜ、新郎は全員分にこだわっていらっしゃるのだろう…?気になって尋ねてみると、理由を打ち明けてくださいました。
「実は僕、生まれつき色々な食物アレルギーを持っていて。幼い頃から家族や友達と同じものが食べられないことが、ずっとつらかったんです。『何でこんな身体に生まれてきてしまったんだろう』とふさぎ込んで、時には両親に辛くあたってしまうこともありました。でも、今では彼女をはじめ、たくさんの方に支えられながら、幸せな日々を過ごしています。だからこそ、結婚式では今まで苦労をかけてしまった両親に対して、同じ料理をみんなで楽しむことで感謝の気持ちを伝えたいんです」。
新郎の言葉の一つひとつに、ご両親に対する深い愛情と感謝が溢れていました。

この想いに応えたい。けれど、新郎の食物アレルギーは、乳製品をはじめ普段の婚礼料理によく使われる食材も対象でした。そのため、全コースメニューをどのようにアレンジするべきか検討するには、シェフやパティシエの力が絶対に必要でした。そこで、打ち合わせの時に新郎が打ち明けてくださった想いをシェフとパティシエに伝え、どうしても叶えたいという自分の想いも相談したところ、普段は職人気質で口数の少ないシェフたちからこんなひと言が。「その想い、一緒に叶えよう」。その言葉を聞いた時、結婚式はチームで創り上げていくものなんだと改めて感じ、よりいっそう結婚式への思い入れが強くなりました。

遠田あさひさん

そして当日、カップルがゲストへふるまったのは、普段の婚礼料理と見た目がほとんど変わらないフルコース。アレルギーのある方もない方もおいしく味わっていただけるよう、シェフ自ら料理の打ち合わせに同席し、新郎新婦の要望をくみ取り、試行錯誤を重ねて創り上げたお料理が並びました。そして、パティシエ渾身のウェディングケーキ。乳製品を食べられない新郎が、ファーストバイトで口いっぱいにケーキを頬張っている姿をご覧になっていたご両親の嬉しそうな表情は、今でも忘れられません。
披露宴の終盤には、あるサプライズが。新郎がご両親に向けてのお手紙を読んだのです。実は当初、新郎は感謝の気持ちをお料理だけで表現しようとなさっていたのですが、「感謝の言葉は直接伝えてはいかがでしょうか」と私からご提案したんです。
「昔はアレルギーが嫌で仕方無くて、反発ばかりしてしまいました。それでも毎日、僕のためにおいしいごはんを作ってくれていましたね。大人になった今は、それがどれだけ大変だったか分かります。今まで大切に育ててくれて、本当にありがとうございました」
その場にいた全員が大きな感動に包まれた、素晴らしい結婚式に立ち会えたことを、私は今でも誇らしく思っています。
プランナー1人の力では、絶対に結婚式は創れません。シェフやパティシエだけでなく、当日の進行を取り仕切るキャプテン、給仕を担当するサービスマンたち、会場内を鮮やかに彩ってくれるフローリスト、最高の瞬間を記録するカメラマン…結婚式には、たくさんの人が関わっています。全員が最高の状態で自分の役割を全うできるように、日々コミュニケーションを取りながら、信頼関係を築くこと。それが、この仕事にとって重要なことであり、やりがいに繋がると感じます。

遠田あさひさん

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